Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия....основные рецептуры и физико-химические показатели на хлеб изготовленный из муки пшеничной и ржаной, сдобные, булочные, сухарные, бараночные и диетические изделия, а...Сырье хлебопекарного производства.

Из категории — Хлебопекарное и макаронное производство....Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба.

Диетические хлебобулочные изделия - хлебобулочные изделия, предназначенные для профилактического и лечебного питания....Опара - полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный замесом из муки, воды, дрожжей в соответствии с рецептурой и...

Сборник рецептур и технологических инструкций по производству диетических хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам. Изменения № 1, 2 и 2а к «Сборнику ТИ…» (вопросы, касающиеся сырья хлебопекарного производства...

Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению хлебобулочных изделий с использованием ржаной муки....Современные технологии хлебопечения. Сырье и материалы хлебопекарного и кондитерского производства.

Гольдин М.В., Рыжков А.А., Слабко Т.И. Сборник рецептур рыбных изделий и консервов DJVU....Куценко А.Н. (ред). Рецептуры на маргарины и жиры кондитерские, хлебопекарные и...Диетическое питание в столовых. Сборник рецептур и технология приготовления блюд PDF.

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. Сырье и материалы хлебопекарного и кондитерского производства....показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба.

...на хлеб ржаной, пшеничный, хлебобулочные изделия, сухари, пряники и диетические изделия....Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению хлебобулочных изделий с...Стоимости книги 700 рублей без учета НДС. Микробиология хлебопекарного производства.

Таким образом, можно сделать вывод, что развитие производства диетических хлебобулочных изделий – важный резерв использования производственного потенциала хлебопекарной отрасли на современном этапе...8. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия/ Сост.

Розанчики сдобные машинного производства. Булочка «Октябренок». Булка славянская....Диетические изделия....и другое сырье в соответствии с «Указаниями к рецептурам на хлебобулочные изделия по взаимозаменяемости сырья».